高校食堂质量涉及学生切身利益，关系学校安全稳定。目前，我市在京高校食堂管理主要包括学校自办食堂和引入社会企业承办学生食堂两种方式。随着高校后勤社会化改革的不断深化，已有57所高校111个食堂引入社会企业承办，占全市高校学生食堂的57.65%。
管理规范、监管得力的社会餐饮企业能够有效补充学校餐饮力量的不足，与学校自办餐饮形成良性竞争格局，更好满足学生需求。但在实际工作中，由于部分高校准入不规范、监管不到位等原因，导致社会企业承办食堂卫生安全管理相对薄弱，学校和师生满意率不高。为此，市教委采取措施，进一步规范高校引入社会餐饮企业承办学生食堂的管理，促进其经营管理质量水平提高。
一是以卫生安全为主开展两轮检查。第一轮普查覆盖所有社会企业承办学生食堂。共有21所高校19个社会餐饮企业承办的29个食堂在日常监管和服务质量方面成绩排名前列。对检查成绩较低的15所高校的18个食堂要求再次复查并督促整改。
二是明确要求规范管理。制发了《关于进一步规范高校引入社会餐饮企业承办学生食堂管理的意见》。今后，全市各高校对承办学生食堂的社会餐饮企业，要依法实行准入退出机制，明确学校的主体责任，严禁以包代管，加强对食堂的日常监管。
三是培育优质企业。依托高校食堂行业组织公布《2013年高校引入社会餐饮企业承办食堂卫生安全检查成绩前列名单》，供各校后勤管理部门参考和交流。
(学校后勤处)
检查饭菜质量
检查后厨食品卫生安全1
检查后厨食品卫生安全2
检查和询问成本核算情况
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