北京高校伙食专业委员会

　　1、计划采购，集中招标，物美价廉，蔬菜新鲜;

　　2、合理库存，杜绝积压，防止变质，加快周转;

　　3、定量生产，物尽其用，科学搭配，降低回库;

　　4、规模办伙，统一加工，集中配送，流程合理;

　　5、精简用人，加强培训，杜绝浪费，严格管理;

　　6、现炒现卖，严防剩食，核算成本，突出风味;

　　7、保养设备，爱护用具，节水节电，科技节气;

　　8、生产革新，品种创新，自制食品，减少外购;

　　9、加强值班，防止偷盗，严格管住，跑冒滴漏;

　　10、制定预案，消除隐患，严加防范，避免事故。